Soto Ayam Madura

Soto ayam ini khas Madura-Sumenep.......Ini kota kelahiranku......Kita biasa bilang soto madura.....
Dulu waktu masih SMP waktu pertama pindah Surabaya aku pernah kecele (bahasanya bok: ketipu)........Dulu aku kirain soto madura tuh soto ayam ini ternyata koq yang keluar soto warna kuning, isinya daging sapi, jerohan........... Karena kalo di kota ku soto yang itu kita bilangnya soto babat kuning (karena Sumenep ada juga soto babat putih yang di siram ama bumbu rujak Sumenep).
Balik lagi ke cerita soto daging..... karena dah dipesen ya dimakan aja, lha wong aku juga suka koq soto daging madura itu...... Tapi kalo mau cari soto daging jarang banget di Sumenep adanya di kota Bangakalan........ Aneh ya gitu berani bilang soto madura...........huahahahahaha
Kalo resep yang aku tulis sekarang ini soto ayam sumenep, warna kuahnya agak coklat kalo diliat sekilas rada mirip-mirip soto banjar..........Dimakan pake nasi enak makan pake lontong juga enak.Buatnya juga g susah, g pake ngulek juga cuman pake ngiris-ngiris aja.
Ini aku share resepnya:

Bahan:

1 ekor ayam kampung, mentok/ dada (pilih yang gemuk biar kuahnya muantap)
8 siung bawang merah, iris tipis, goreng
5 siung bawang putih, iris tipis goreng
250 gr bawang daun, iris, goreng ( bagian ijo diiris sekitar 2,5 cm, bagian putihnya iris serong tipis-tipis)
merica, secukupnya
garam, secukupnya

Direction:
1. Rebus ayam sampe lunak
2. Setelah lunak masukkan semua bawang yang sudah digoreng
3 Tambah merica dan garam

Pelengkap:
1. Bergedel Pohong

Bahan:
Singkong rebus, haluskan
1 siung Bawang putih, diulek halus
Garam, secukupnya
Merica, secukupnya

Direction:
Campur singkong dengan semua bumbunya. Bentuk panjang (seperti kroket) lalu goreng
dengan minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan

2. Suun
3. Telur Rebus
4. Jeruk Nipis
5. Kecap Manis
6. 1 gengam kecambah pendek, goreng
7. Sambel: (Semuanya diulek jadi satu)
Cabe Rawit, sesuai selera, rebus
Garam

Cara Penyajian
1. Taruh dalam mangkok suun, irisan bergedel singkong, irisan telur rebus, daging ayam suwir,
taburi dengan kecambah pendek goreng, siram dengan kuah
2. Beri perasan jeruk nipis, kecap manis, dan sambel
3. Sajikan selagi hangat

Tim Ayam

Tim ayam nih juga gampang banget masaknya cuman tinggal cemplung-cemplung doang doang........Aku sukanya masak yang gampang-gampang (dasar pemalas.............hehehehehe)....
Kalo masak tim ayam nih biasa panci g langung aku taruh di atas kompor (bingung dot com, ya.....habis bahasa mbulet ya?).
Pancinya aku taruh diatas wajan yang dah g kepake terus diatas wajan aku taruh batu kerikil yang dah bersih baru panci untuk rebus ayam diatasnya...........
Karena cita rasanya beda lho kalo langsung pancinya diatas kompor........Tapi itu selera deh!!!

Nah, sekarang aku share resepnya ya....

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian
5 siung bawang putih, cuci, geprek
1 sdt merica utuh (disesuaikan ya, kalo kebanyakan ntar pedes lho)
1 bungkus kembang tahu, rendam sampe lunak/ di rebus sampe lunak juga OK..
garam
kecap asin, secukupnya
jahe sedikit aja, digeprek (ya, kira-kira seruas jari kelingking)

Pelengkap: (dicampur jadi satu, untuk cocolan waktu makan)
2-3 bh cabe rawit, potong serong
1 siung bawang putih, cincang halus
1-2 sdm kecap asin

Direction:
1. Cuci bersih ayam, buang lemaknya...
2. Rebus ayam sampe lunak masukkan bawang putih, merica, jahe
3. Masukkan garam dan kecap asin setelah ayam mulai lunak
4. Setelah ayam lunak masukkan kembang tahu
5. Siap dihidangkan dengan bumbu cocolannya

Baikut Sayur Asin

Ini masakan yang paling gampang banget 'n g ribet nyiapin nya ;).........bumbunya juga g perlu pake ngulek-ngulek segala...........Pokoknya guampang puol.......Fotonya menyusulnya... Kalo abis masak bawaanya males banget disuruh moto......dah keburu laper....kalo dah kenyang obyek fotonya dah abis..........(ngeles dot com).
Ini resepnya:

Bahan:
1/2 kg daging iga babi (bisa diganti ayam koq)
6 bj bawang putih, digeprek lalu dicacah halus
3 bks sawi asin, cuci bersih, potong +/- 3 cm (sesuai selera boleh ditambahin boleh dikurangin)
garam secukupnya
merica secukupnya
kecap asin secukupnya
air untuk merebus daging

Direction:
1. Cuci bersih Daging babi/ ayam, lalu rebus daging babi/ ayam sampai empuk.
2. Tumis bawang putih sampe wangi, masukkan daging beri garam, kecap asin, merica, beri sedikit air, lalu tambahkan kaldu daging.
3. Masak sampe mendidih
4. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.........nyam...nyam......yummy.........