Tuesday, June 21, 2011

Roll Floss


Resep ini aku liat di FB nya mbak Ricke 'Bunda Nadhifa'.........
Ini percobaan yang kedua...Belum sukses tapi lebih baik daripada yang pertama..........;(

waktu aku coba pertama kelamaan ngoven.....jadinya retak waktu aku gulung......Nah, percobaan kedua ini ada bagian yang terlalu kering juga....Akhirnya bagian yang terlalu kering itu aku potong lalu sisanya aku gulung....

Sayang, ovenku g ada api atasnya...Jadi ada sebagian potongan yang kulitnya terkelupas....Tapi so far, untuk rasanya oke banget deh...Kalo mau coba berikut resep yang aku copy paste dari FB mbakRicke




Bolu Gulung Abon
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
80-100 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan dan dinginkan (silahkan klo mau pakai full butter atau full margarine saja)

Taburan:
2 batang daun bawang iris tipis
1 buah cabe merah, buang bijinya dan cincang kecil-kecil
Wijen secukupnya

Filling:
50 gram mayonaise
1 sdm susu kental manis
--->Campur kedua bahan ini, bila kurang bisa ditambah
Abon sapi/ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 200’C. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 28x28x3 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine+butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.
5. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 15-20 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat. Biarkan hingga dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles campuran mayonaise, beri abon sapi/ayam merata. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong menjadi 5 bagian atau sesuai selera.

*Bolgul ini menghasilkan 2 roll dengan ukuran 28 cm atau 10 potong bila masing-masing roll dipotong menjadi 5 bagian seperti pada foto.

Selamat mencoba.

Monday, June 20, 2011

Pucca and Garu Cake



Ini orderan dadakan pertama yang aku terima......
Mau ditolak koq ya, sayang...Untungnya customernya cooperate banget....Minta g neko-neko...Dia cuman minta temanya "Pucca"...

Kebetulan customernya mau kasih surprise buat temen spesialnya...Dia baru order hari Kamis Sore, 16 Juni 2011.....Aku tanyain mau buat kapan? Ternyata buat hari Sabtu, 18 Juni 2011.............Whatttttttttt??? Hari Sabtu aku dah g mungkin bisa bikin...krn ada rencana keluar kota.....

Tapi dasar bakulnya nekat.....Diterima aja tuh order....Sekalian buat ngelemesin jari-jari nih ceritanya

Pulang kerja langsung belanja telur, koq ya kebetulan stock telur di rumah g cukup ya.....Sampe rumah mandi-mandi.....Langsung mulai timbang-timbang....langsung baking....setlh selesai.langsung nyicil figurine puccanya, buat tulisan 'happy birthday'.Tau-tau udah jam 11 lebih....Ya udah istirahat dulu..........besok pulang kerja lanjutin lagi....

Besoknya pulang kerja....lanjut lagi....nyelesain figurine pucca...Kalo pucca aja koq sepi kelihatannya....akhirnya bakulnya insiatif sendiri dikasih Garu lagi pegang kado........

Puji Tuhan, akhirnya kelar juga walaupun sampe malem ngerjaiinya, sampe jam 12 lebih bokkkkkkkkkkk...................;(
Maklum bakulnya masih baru jadi lama banget nih bikin figurinnya...........hiks........hiksss



Tapi puas deh, begitu tau customernya suka ama hasil cake nya...........Rasa capeknya terbayar deh......hehehehehe